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 酒店厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。只有设备好用且产生的油烟少，操作者才会在保证菜品的基础上提高做菜的效率。参考网址：http://www.sdhgcy.com。
　　1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。
　　2、储藏设备：酒店厨房设备的储藏设备分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
　　3、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
　　4、调理设备：主要是调理的台面。包括整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
　　5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
　　6. 运输设备：升降机、传菜梯、餐梯等。
　　7、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。
　　8、通常用的酒店厨房设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
　　酒店厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高，保证了食物的美味。
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